ネオ日本食

出版社からのコメント

ユネスコ（※）は、「ネオ日本食」を見落としている。（※）無形文化遺産に「和食」を登録−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−「ネオ日本食」とは海外から持ち込まれたはずなのに日本で独自の進化を遂げ、わたしたちの食文化にすっかり溶け込んでいる食べ物＆飲み物。−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−　−−Ｂ級グルメ、せんべろ、町中華、ヌン活　−−フード界の次なる最注目キーワードは「ネオ日本食」だ！かつてパンケーキ・ブームを牽引したトミヤマユキコが見出した“新概念”。本書は、その歴史・魅力・美味しさを徹底的に取材し描き切った、読みものとしても一級の渾身作です。さあ、身近なのに広大な「＃ネオ日本食」の世界へ！［登場する店／会社／人とテーマ］・「ホットケーキ」　珈琲ワンモア・「パフェ」　浅煎りコーヒーと自然派ワイン　Ｔｙｐｉｃａ・「たらこスパゲティ」　スパゲティ　ダン・「ランチパック」　山崎製パン株式会社・「ホイス」　有限会社ジィ・ティ・ユー・「カツレツ」　ぽん多本家・「カレー」　インタビュー＝稲田俊輔＋ナポリタン、名古屋めし等の論考も！あなたの好きな、ネオ日本食はなんですか？